果仁复合布丁冰淇淋怎么做？果仁复合布丁冰淇淋商业配方工艺，果仁复合布丁冰淇淋制作技巧，果仁复合布丁冰淇淋做法

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配方 ：冰淇淋基底牛奶500g,淡奶油250g,糖120g,佳多美D1.5g,布丁层牛奶200g,糖30g,鸡蛋黄3个,佳多美A04号5g。果仁碎坚果（如核桃、杏仁等）100g糖适量。

工艺流程：将牛奶和淡奶油混合加热至微温，不要煮沸。加入糖，搅拌至完全溶解。将天喜佳多美D型用少量凉开水溶解，加入混合物中，搅拌均匀。将混合液倒入冰淇淋机中，按照操作说明进行冷冻和搅拌，直至冰淇淋达到所需的软硬度。将牛奶和糖加热至微沸，搅拌至糖完全溶解。将鸡蛋黄打散，慢慢倒入热牛奶中，边倒边搅拌，避免结块。将天喜佳多美A04型用少量凉开水溶解，加入牛奶蛋黄液中，搅拌均匀。将布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。将坚果烤香或炒香，然后切碎。如果喜欢甜味，可以将坚果碎与适量糖混合均匀。将制作好的冰淇淋挖成球状或条状。在冰淇淋表面或内部嵌入布丁块。撒上准备好的果仁碎。将组合好的冰淇淋、布丁和果仁碎放入冰箱冷冻室，冷冻至完全凝固。

注意事项：在制作冰淇淋基底和布丁层时，要注意控制温度，避免过热导致材料变质。在搅拌过程中要确保所有材料充分混合均匀，以保证冰淇淋和布丁的口感和质地。布丁层需要冷藏至完全凝固，才能与冰淇淋组合。在冷冻过程中，要确保冰淇淋和布丁有足够的时间来凝固，以达到最佳的口感和质地。选择口感香脆、无霉变的坚果，以提升冰淇淋的整体风味。

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