香草冰淇淋怎么做？香草冰淇淋商业配方工艺，香草冰淇淋制作技巧，香草冰淇淋做法

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配方： 牛奶500g,淡奶油200g,细砂糖100g,香草精2茶匙，佳多美D2g,蛋黄4个。

工艺流程：将牛奶倒入锅中，加热至微沸，然后熄火。在一个大碗中，将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，直至糖完全溶解。将少量热牛奶慢慢倒入蛋黄混合物中，同时不断搅拌，以防止蛋黄凝固。然后将蛋黄混合物倒回锅中，与剩余的牛奶混合。将香草精和天喜佳多美D型加入到牛奶蛋黄混合物中，搅拌均匀。天喜佳多美D型可以先用少量凉开水溶解后再加入，以确保均匀分布。将混合物重新加热，用中火搅拌，直至变得浓稠（注意不要煮沸）。将混合物倒入一个干净的容器中，用冷水浴或放入冰箱中冷却至室温。将淡奶油加入到冷却后的混合物中，搅拌均匀。将混合物倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的说明进行冷冻和搅拌，直至冰淇淋达到所需的质地。如果没有冰淇淋机，也可以将混合物倒入冷冻容器中，每隔一段时间取出搅拌一次，以防止结块。

注意事项：在加热牛奶和蛋黄混合物时，要注意控制温度，避免煮沸导致蛋黄凝固。在加热和冷冻过程中，需要不断搅拌混合物，以确保成分均匀分布，避免结块。制作好的冰淇淋应尽快放入冰箱冷冻保存，避免融化。建议在冰淇淋稍微回温后食用，这样可以更容易品尝到其细腻的口感和丰富的风味。避免在冰淇淋完全冻结时食用，以免口感过硬。

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