咖啡冰淇淋怎么做？咖啡冰淇淋商业配方工艺，咖啡冰淇淋制作技巧，咖啡冰淇淋做法

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配方：咖啡150g,牛奶300g,淡奶油200g,细砂糖：120g,蛋黄4个,佳多美A04 号1g,香草精1茶匙。

工艺流程：将咖啡冲泡好，并冷却至室温。将牛奶倒入锅中，加热至微沸，然后熄火。在一个大碗中，将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，直至糖完全溶解。将少量热牛奶慢慢倒入蛋黄混合物中，同时不断搅拌，以防止蛋黄凝固。然后将蛋黄混合物倒回锅中，与剩余的牛奶混合。将冷却后的咖啡倒入牛奶和蛋黄的混合物中，搅拌均匀。按照产品说明，将适量的佳多美A04型与原辅材料干拌均匀使用，或溶解后高速搅拌再加入混合物中。将混合物重新加热，用中火搅拌，直至变得浓稠（注意不要煮沸）。将混合物倒入一个干净的容器中，用冷水浴或放入冰箱中冷却至室温。将混合物倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的说明进行冷冻和搅拌，直至冰淇淋达到所需的质地。如果没有冰淇淋机，也可以将混合物倒入冷冻容器中，每隔一段时间取出搅拌一次，以防止结块。

注意事项：制作好的冰淇淋应尽快放入冰箱冷冻保存，避免融化。

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