低奶油冰淇淋（一）怎么做？低奶油冰淇淋（一）商业配方工艺，低奶油冰淇淋（一）制作技巧，低奶油冰淇淋（一）做法

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配方：牛奶250g,淡奶油50g,细砂糖适量,蛋黄2个,倍田19号1g,香草精少许。

工艺流程：先将鸡蛋搅打成泡沫状，然后将奶粉、 糖、稳定剂等分别溶解过滤后混合。巴氏杀菌：温度 76 〜 80 °C, 时间 30min。冷却至 4 °C, 老化 6 〜 12h 。佳多美A06号 用水溶解后，于凝冻开始前与混合料混合均匀。冷冻机的冻结温度控制在一 18 〜一 10 ° C 之间。冻结后迅速在一 23C 的温度下逬行硬化处理。

注意事项：在加热牛奶和淡奶油时，避免温度过高导致混合物煮沸，影响口感和质地。在整个制作过程中，要不断搅拌混合物，确保所有材料充分混合，避免结块。在冷冻前，确保混合物完全冷却，否则会影响冰淇淋的质地和口感。

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