紫菜冰淇淋怎么做？紫菜冰淇淋商业配方工艺，紫菜冰淇淋制作技巧，紫菜冰淇淋做法

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配方：紫菜20g,牛奶300g,淡奶油200g,细砂糖80g,佳多美D3g,柠檬汁1汤匙。

工艺流程：将紫菜提前泡发并切碎，牛奶、淡奶油、细砂糖、佳多美D和柠檬汁准备好。在一个大碗中，将牛奶、淡奶油、细砂糖和柠檬汁混合均匀。按照产品说明的用量，将佳多美D用少量温水溶解后，加入混合液中，继续搅拌均匀。将切碎的紫菜加入混合液中，搅拌均匀，让紫菜均匀分布在混合液中。将混合液倒入锅中，用中小火加热，边加热边搅拌，直至糖完全溶解，且混合液稍微变热（不要煮沸）。这一步有助于紫菜更好地释放香味，并与牛奶和淡奶油融合。将混合液从火上移开，放置一旁冷却至室温。然后，可以将其放入冰箱冷藏室中冷却至接近冰点，以便更容易打发。

将冷却后的混合液倒入冰淇淋机中，按照机器说明进行打发和冷冻。如果没有冰淇淋机，也可以将其倒入密封容器中，放入冰箱冷冻室，每隔一段时间取出搅拌一次，直至冰淇淋凝固并达到所需的口感。

注意事项：紫菜的用量可以根据个人口味进行调整。喜欢紫菜味道浓郁的可以适当增加紫菜量，反之则减少。在加热混合液时，要注意控制温度，避免煮沸或过热导致营养成分损失或口感变化。冷却混合液至接近冰点有助于打发和凝固。在打发过程中，要按照冰淇淋机的说明进行操作，避免过度打发或打发不足。紫菜需要提前泡发并切碎，以便更好地与混合液融合。切碎后的紫菜更容易分散在冰淇淋中，增加口感层次。

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