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配方 :马铃薯泥200g,牛奶200g,淡奶油100g,糖70g,佳多美A10号3g。
工艺流程:将马铃薯洗净、去皮、切块,然后蒸熟并捣成泥状。将天喜佳多美A10用少量常温水溶解,并高速搅拌至完全溶解。将马铃薯泥、牛奶、糖和溶解好的佳多美A10加入搅拌机中,搅拌均匀至顺滑。如果加入淡奶油,也在此步骤中一并加入。将混合好的马铃薯冰淇淋液倒入容器中,冷却至室温。将冷却后的马铃薯冰淇淋液倒入冰淇淋机中,按照冰淇淋机的说明进行冷冻和搅拌,直至冰淇淋凝固。如果没有冰淇淋机,也可以将冰淇淋液倒入密封容器中,放入冰箱冷冻室,每隔半小时取出搅拌一次,重复3-4次,直至冰淇淋凝固。
注意事项:在混合材料时,要确保所有材料都充分搅拌均匀,以避免出现结块或分层现象。在冷冻过程中,要按照冰淇淋机的说明进行操作,或者定期搅拌冷冻液,以避免出现冰晶。根据个人口味调整糖的用量,如果喜欢更甜的口感可以适当增加。制作过程中要注意卫生条件,确保所有工具和容器都干净无污染。
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