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配方：鲜牛奶1000毫升、异麦芽低聚糖50克、味达蕾702号适量、酸奶发酵剂1包。

工艺流程：将鲜牛奶倒入锅中，加热至微温（约40℃左右），不宜过热，以免破坏牛奶中的营养成分。将异麦芽低聚糖加入温牛奶中，搅拌均匀，使其完全溶解。按照产品说明的用量，将味达蕾702号加入牛奶中，继续搅拌均匀。将酸奶发酵剂撒入牛奶表面，轻轻搅拌几下，避免产生过多气泡。

将混合好的牛奶倒入酸奶机或保温容器中，设置好发酵温度（一般为40-42℃），发酵6-8小时，直至酸奶凝固。将发酵好的酸奶倒入冰淇淋机中，按照机器说明进行冷冻和搅拌，直至达到所需的冷冻酸奶质地。如果没有冰淇淋机，也可以将酸奶倒入密封容器中，放入冰箱冷冻室，每隔一段时间取出搅拌一次，直至达到所需的冷冻效果。

注意事项：在加热牛奶和发酵过程中，要注意温度控制，避免过热或过冷影响酸奶的口感和发酵效果。在加入异麦芽低聚糖、复配食品添加剂和酸奶发酵剂时，要确保充分搅拌均匀，避免出现结块或分层现象。发酵时间要根据酸奶机的性能和个人口味进行调整。发酵时间过长可能导致酸奶过酸，发酵时间过短则可能影响酸奶的凝固效果。冷冻酸奶的质地和口感取决于冷冻时间和搅拌次数。可以根据个人喜好调整冷冻时间和搅拌频率。

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