含异麦芽低聚糖的冷冻酸奶的配方和制作方法

含异麦芽低聚糖的冷冻酸奶

配方

异麦芽低聚糖 6kg 鲜牛奶 80kg

全脂奶粉 3. 2kg 砂糖 5kg

发酵剂 2.5kg 水 20kg

复合稳定剂 240g （藻酸丙二醇酯+液甲基纤维素钠+果胶=0. 5 + 1. 2+0. 7）

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