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大豆冰淇淋(一)怎么做?大豆冰淇淋(一)商业配方工艺,大豆冰淇淋(一)制作技巧,大豆冰淇淋(一)做法

   日期:2020-06-18     浏览:247    评论:0    
核心提示:配方:大豆粉100g,牛奶400g,淡奶油200g,细砂糖100g,倍田18号1g,香草精少许。

 

大豆冰淇淋(一)怎么做?大豆冰淇淋(一)商业配方工艺,大豆冰淇淋(一)制作技巧,大豆冰淇淋(一)做法

配方:大豆粉100g,牛奶400g,淡奶油200g,细砂糖100g,倍田18号1g,香草精少许。

工艺流程:将大豆粉提前用水浸泡数小时,然后煮熟并沥干水分,备用。将牛奶、淡奶油和细砂糖混合均匀,加热至微沸,期间不断搅拌以确保糖完全溶解。将天喜倍田18号用温水溶解后,加入热牛奶混合物中,搅拌均匀。将煮熟的大豆加入牛奶混合物中,继续搅拌均匀。将混合液冷却至室温,然后放入冰箱冷藏数小时,直至完全冷却。将冷却后的混合液倒入冰淇淋机中,按照机器说明进行冷冻和搅拌,直至冰淇淋变得浓稠且顺滑。将制作好的大豆冰淇淋装入干净的容器中,密封保存。

注意事项:大豆需要提前浸泡并煮熟,以确保其口感和消化性。在加热牛奶和淡奶油时,避免温度过高导致混合物煮沸,影响口感和质地。在混合和冷冻过程中,要不断搅拌,以确保冰淇淋的质地均匀且顺滑。制作好的大豆冰淇淋应存放在冷冻室中,避免长时间暴露在室温下导致融化。

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