果酸冰淇淋怎么做？果酸冰淇淋商业配方工艺，果酸冰淇淋制作技巧，果酸冰淇淋做法

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配方：牛奶300g,淡奶油200g,细砂糖60g,果酸果汁100g,味达蕾702号0.2g。

工艺流程：将牛奶、淡奶油、细砂糖、果酸果汁和天喜味达蕾702号准备好。将天喜味达蕾702号用温水溶解，确保完全溶解无颗粒。将牛奶和淡奶油混合均匀，加热至微沸，期间不断搅拌。将细砂糖和溶解后的天喜味达蕾702号加入牛奶混合物中，继续搅拌至糖完全溶解。

将果酸果汁加入牛奶混合物中，搅拌均匀。将混合好的冰淇淋液冷却至室温，然后放入冰箱冷藏数小时，直至完全冷却。将冷却后的冰淇淋液倒入冰淇淋机中，按照机器说明进行冷冻和搅拌，直至冰淇淋变得浓稠且顺滑。将制作好的果酸冰淇淋装入干净的容器中，密封保存。

注意事项：根据酸甜度需求调整用量，避免过量导致口感过于甜腻。选择新鲜、无添加的果酸果汁，以确保口感和卫生质量。在加热牛奶和淡奶油时，避免温度过高导致混合物煮沸，影响口感和质地。在混合和冷冻过程中，要不断搅拌，以确保冰淇淋的质地均匀且顺滑。制作好的果酸冰淇淋应存放在冷冻室中，避免长时间暴露在室温下导致融化。根据个人口味调整细砂糖和果酸果汁的用量，以达到最佳口感。

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