蜜饯果脯冰淇淋（二）的配方和制作方法

蜜饯果脯冰淇淋（二）

配方

奶粉 6kg 砂糖 14kg

起酥油 5kg 全蛋粉 2 kg

玉米淀粉 4 kg 稳定/乳化剂 400g

水 68. 6kg 蜜李片 1kg

柚皮糖 1kg 橘饼 1kg

杏脯 1kg

操作要点

（1）冰淇淋的制法与一般冰淇淋制法相同。

（2）将蜜李片、 柚皮糖、橘饼、杏脯尽最切碎混匀，与制成的冰淇淋混合均匀，灌装

即可。

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