草莓冰淇凌（一） 怎么做？草莓冰淇凌（一）商业配方工艺， 草莓冰淇凌（一）制作技巧，草莓冰淇凌（一）做法

 
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配方 :草莓200g,牛奶200g,淡奶油150g,细砂糖50g,草莓香精适量，佳多美A04号 0.5g
工艺流程：将草莓洗净去蒂，如果是冷冻草莓则无需解冻。将草莓和细砂糖放入搅拌机中，搅拌成泥状。将牛奶和淡奶油混合均匀，加热至微温（不要煮沸）。将乳化稳定剂、佳多美A04、用温水溶解后，加入温热的牛奶和淡奶油混合物中，搅拌均匀。将搅拌好的草莓泥加入牛奶和淡奶油混合物中，继续搅拌均匀。将混合液倒入冰激凌机中，按照冰激凌机的操作说明进行冷冻和搅拌，直至冰激凌成型。如果没有冰激凌机，也可以将混合液倒入容器中，放入冰箱冷冻室，每隔半小时取出搅拌一次，重复几次直至冰激凌凝固。
注意事项：确保草莓新鲜、无腐烂，牛奶和淡奶油品质良好。加热牛奶和淡奶油时，温度不要过高，避免煮沸影响口感。乳化稳定剂用量要适量，过多会影响口感，过少则可能影响冰激凌的稳定性。在混合和搅拌过程中，要确保所有原料充分混合均匀，避免出现结块或分层现象。整个制作过程中要注意卫生控制，确保操作环境、工具和双手的清洁。冷冻时间要足够长，以确保冰激凌完全凝固成型。
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