粒粒菠萝冰淇淋怎么做？粒粒菠萝冰淇凌商业配方工艺， 粒粒菠萝冰淇凌制作技巧，粒粒菠萝冰淇凌做法

 
粒粒菠萝冰淇淋怎么做？粒粒菠萝冰淇凌商业配方工艺， 粒粒菠萝冰淇凌制作技巧，粒粒菠萝冰淇凌做法
配方 ：菠萝200g,牛奶200g,淡奶油150g,细砂糖50g,菠萝香精适量,佳多美A04号 0.5g,味达蕾702号0.2g
工艺流程：将菠萝去皮、去芯，切成小粒，如果是罐头菠萝则直接取出使用。将牛奶、淡奶油和细砂糖混合均匀，加热至微温（不要煮沸）。将乳化稳定剂、佳多美A04号、味达蕾702号用温水溶解后，加入温热的牛奶和淡奶油混合物中，搅拌均匀。将切好的菠萝粒加入混合液中，轻轻搅拌均匀，确保菠萝粒分布均匀。将混合液倒入冰激凌机中，按照冰激凌机的操作说明进行冷冻和搅拌，直至冰激凌成型。如果没有冰激凌机，也可以将混合液倒入容器中，放入冰箱冷冻室，每隔半小时取出搅拌一次，重复几次直至冰激凌凝固。
注意事项：确保菠萝新鲜、无腐烂，切成小粒时要大小均匀，以便在冰激凌中分布均匀。加热牛奶和淡奶油时，温度不要过高，避免煮沸影响口感。乳化稳定剂用量要适量，过多会影响口感，过少则可能影响冰激凌的稳定性。在加入菠萝粒后，要轻轻搅拌均匀，避免菠萝粒沉底或聚集在一起。冷冻时间要足够长，以确保冰激凌完全凝固成型。如果以上[粒粒菠萝冰淇淋做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于粒粒菠萝冰淇淋制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接
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