曲奇饼干怎么做？曲奇饼干商业配方工艺，曲奇饼干制作技巧，曲奇饼干做法

曲奇饼干怎么做？曲奇饼干商业配方工艺，曲奇饼干制作技巧，曲奇饼干做法：

配方：黄油50克，盐1克，糖粉23克，蛋液20克，低筋面粉65克，面欣酥F1克，美久亭Q0.4克。

工艺：1.将50克黄油提前加热化开，直到能够轻易用刮刀按下去，用电动打蛋器打到颜色稍变浅，微微打发，注意不要打得太发，否则花纹容易消失。2.加入1克的盐和23克的糖粉，用电动打蛋器开最低速搅拌至没有干粉。3.将20克蛋液分三次加入，每次都用打蛋器搅拌至完全融合。4.称取65克的低筋面粉和面欣酥F1克，干拌均匀后筛入蛋液中。5.称取美久亭Q0.4克，提前使用数倍凉开水溶解后倒入蛋液中，用刮刀上下翻拌均匀至无干粉。6.将搅拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上铺上一层吸油纸，挤出喜欢的花型。7.放入预热好的烤箱中，烤制15分钟到20分钟左右，直到表面金黄即可。

注意事项：1.原料需准确称量，以保证口味的一致性。2.黄油打发程度要适中，避免花纹消失。3.烤箱温度和时间需根据具体情况调整，以达到最佳口感和色泽。

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