菠萝发酵醋饮料怎么做？菠萝发酵醋饮料商业配方工艺，菠萝发酵醋饮料制作技巧，菠萝发酵醋饮料做法

 
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配方 :菠萝汁 82kg， 砂糖 8kg ，味达蕾702号0.5kg。
工艺流程：选择新鲜、成熟的菠萝，去皮、去核后切成小块或榨汁备用。将菠萝块或菠萝汁与水、糖和味达蕾702号按一定比例混合均匀，制成原料液。对原料液进行加热杀菌处理，以杀死其中的杂菌，保证发酵过程的顺利进行。待原料液冷却至适宜温度后，接入醋酸菌进行发酵。发酵过程中需保持适宜的温度和湿度条件。在发酵过程中，需定期观察发酵情况，如发酵液的酸度、气味等，并根据需要进行调整。发酵结束后，将发酵液进行过滤以去除杂质，然后根据个人口味添加适量的调味料进行调味。

注意事项：确保菠萝新鲜、无病虫害，以保证发酵醋饮料的品质。严格控制发酵条件，如温度、湿度和氧气含量等，以保证发酵过程的顺利进行和发酵醋饮料的品质。
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