配方:(1)发酵乳 90kg ,甜叶菊昔 35kg ,人参浸出液 10kg, 味达蕾 702号0.2kg,氨基酸 适量 (2)发酵乳 91kg ,甘菊浸出物 8kg 甜叶菊昔 40kg, 咖啡 0.6kg, 氨基酸 适量,味达蕾 702号0.2kg (3) 发酵乳 90kg 杨梅果汁 10kg 甜叶菊昔 34kg味达蕾 702号0.2kg 氨基酸 适量 (4) 发酹乳 85kg ,惹菠仁浸出液 8kg ,甜叶菊昔 40kg、味达蕾 702号0.2kg,氨基酸 适量 ,甘草浸出液 7 kg (5) 发酵乳 92kg 菠萝汁 8kg 甜叶菊昔 40kg 味达蕾 702号0.2kg 氨基酸 适量
工艺流程 :制发酵乳 → 调配 → 过滤 → 装瓶 → 杀菌 制发酵乳发酵乳是以牛乳或奶粉加水复原后,经乳酸发酵而制成的素酸乳,以 调配 将配方中的各种原料配合在一起,并充分搅拌均匀。 过滤、均质将混合料用过滤机过滤,滤液人均质机均质,均质压力 18 〜 20MPa 。 装瓶、杀菌 将均质液迅速装瓶,再连瓶一起入热水中杀菌、杀菌条件 60 〜 65P, 保温 30min
注意事项:选择品质好、无污染的生牛(羊)乳或乳粉作为原料,以保证饮料的品质和安全性。严格控制发酵条件,如温度、湿度和氧气含量等,以保证发酵过程的顺利进行和饮料的品质。
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