灵芝果汁保健饮料的配方和制作方法

灵芝果汁保健饮料

配方

灵芝20kg蜂蜜60kg

菠萝汁40kg砂糖40kg

疲萝香精1kg环糊精4 kg

薄荷香精0. 3kg

工艺流程

选料→粉碎→浸提→配料→调配→过滤→杀菌→装瓶

操作要点

（1）选料、粉碎 选用干燥、干净的灵芝，除去泥土杂物，入粉碎机将灵芝粉碎 成粉。

（2）浸提取一夹层锅，按液固比10： 1加水，与灵芝粉拌和均匀，加热至70〜 80P,在此温度下浸渍1〜2h,应不停地搅拌，然后过滤取汁。接着将滤渣再加同样量的 水，按同样程序加热、浸渍、过滤，再合并两次滤液。

（3）配料 将滤液入配料缸，加入溶于水的环糊精，混合均匀，可降低灵芝的苦味。

（4）调配将其余原料逐一加入到混合料中，搅拌均匀，然后过滤，将滤液加水定量 至 1000L

（5）杀菌、装瓶 将滤液加热至115〜120P保温5〜8s进行超高温杀菌，速冷后 装瓶。

产品特点

略呈黄褐，微带苦味，清新爽口。灵芝是一种传统的滋养强壮中药，用灵芝制作成的 保健饮料有镇痛、镇静、消炎的作用，对肝炎、哮喘、风湿性关节炎、慢性支气管炎等症 均有一定疗效，并有一定的抗癌作用。饮料中的果汁可根据不同消费者的需要和嗜好进行 选择。

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