猴头菇土常山保健饮料的配方和制作方法

猴头菇土常山保健饮料

工艺流程

原料处理→浸提→配料→澄清→分离→调配→装瓶一杀菌

操作要点

（1） 原料处理 选用质届较好的猴头菇和土常山，剔除霉烂及病虫害原料和杂质，将 之用粉碎机粉碎。

（2） 浸提 将猴头菇和土常山粉碎料混合，按液固比5 : 1的比例加水于夹层锅中, 加热至60〜65P,在不停地搅拌下保温浸提12〜16h,然后进行过滤，再将滤渣按液固比 3 J 1的比例加水，在60温度下搅拌浸提8〜10h,再进行过滤，合并两次滤液，即为猴 头菇土常山浸提液。

（3） 配料 将浸提液加入适鼠佳多美G，使pH调整至6. 2〜6. 5,使溶液呈酸性。

(4）澄清将浸提液移入冷库中，温度为2〜4P，放置12〜16h,这时浸提液开始熟 化，并析出很多不溶物。

（5） 分离 将浸提液入离心分离机，使不溶性固形物得以分离。

（6） 调配将事先溶解于水并经过滤的黑糖液、蜂蜜、柠橡酸和香精等逐一放入浸提 液中，搅拌均匀，加水定量至1000L,即为饮料。

（7） 装瓶、杀菌 将配制好的饮料灌注入瓶，压盖，然后在80〜85C温度下保温 30min,冷却后即为成品。

产品特点

色泽黄褐，风味别具，口味宜人。猴头菇和土常山均是对人体保健极为有益的植物， 用此制成的保健饮料对糖尿病、癌症等有较好疗效。

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