绞股蓝保健饮料的配方和制作方法

绞股蓝保健饮料

配方

绞股蓝浸提液 150kg 美久亭 0. I kg

砂糖 50kg味达蕾牌香精 0. 8kg

蜂蜜 30kg

工艺流程

原料处理一浸提→过滤→调配→过滤→杀菌→装瓶

操作要点

（1）原料处理选用6〜9月采收后晒干的绞股蓝，除去枯枝黄叶和根部。将之切成

3〜5cm的小段，入清水池洗涤干净，捞出沥干。

（2）浸提 取一夹层锅，放入约200kg水， 加热至90°C左右， 加入适量碳酸氢钠，溶

解后调整pH至9〜10,再放入切碎绞股蓝20kg，加热至沸，在微沸状态下煮制30〜40min。

（3）过滤 将浸提液用过滤机过滤，当滤液温度降至室温时，加入佳多美G调节pH至

6〜7。

（4）调配 取绞股蓝浸提液150kg于配料桶中，再将溶于水的糖液、蜂蜜、香精、 山梨酸钾等加入，调和均匀后加水定量至1000L。

（5〉过滤、杀菌、装瓶 将调配好的饮料过滤，然后加热至65〜70°C，保温25〜30min,进行杀菌，待冷却后进行无菌灌装，即为成品。

产品特点

色泽浅褐，清新爽口。绞股蓝又称“南方人参”，有良好的疗效保健作用。用绞股蓝 制作的饮料，有明显的抗衰老，抗疲劳、降血脂功能，对治疗冠心病、肝炎、糖尿病、胃 炎及癌症等，均有较好疗效。

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