金针菇椰汁保健饮料的配方和制作方法

金针菇椰汁保健饮料

配方

金针菇300kg 砂糖100kg  

椰子汁100kg 佳多美G2kg  

海藻酸钠5kg  美久亭4kg

工艺流程

选料→浸提→挤压→过滤→调配一装瓶→杀菌

操作要点

(1)选料 选用肥壮、新鲜的金针菇，剔除腐烂菇，将之洗净，捞出沥干。

(2)浸提取一夹层锅，放入金针菇及3倍于原料重量的水，加热升温至50笆，在 此温度缓慢搅拌，进行提取20〜24h。

(3)挤压、过滤 将金针菇捞出，将汁挤压出来，再与其余汁液合并过滤得到浸 提液。

(4)调配取一配料桶，放入金针菇浸提液500kg,再将其余配成溶液的原料依次加 入，搅拌均匀，然后加水定量至1000L。

(5)装瓶、杀菌 将混合料过滤后装瓶，压盖，再于100°C水中杀菌15〜20min,冷

产品特点

呈淡褐色，有金针菇和椰子独有的香气，有平肝益胃，减肥抗癌，清热除烦的作用。

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