莲心保健饮料的配方和制作方法

莲心保健饮料

配方

莲心10kg 氯化钾 20g

蜂蜜 30kg 氯化钠 30g

砂糖40kg 佳多美G 0.8kg

工艺流程

选料→浸提→过滤→调配→过滤一杀萌→装瓶

操作要点

（1） 选料 选用无霉变、无腐烂的莲心为原料，剔除杂质、泥砂等。

（2） 浸提 取一夹层锅，放入莲心及10倍于莲心的水，加热至沸，在微沸中保温 30min,过滤取汁；在滤渣中再加入同样重量的水，同样煮沸、保温、过滤取汁，再合并 两次滤液，即为莲心抽提液。

（3） 调配 在配料釘中先使砂糖溶于适量水中，再将其余原料依次加入，充分混匀, 然后加水定量至1000L。

（4） 过滤将混合液入硅藻土过滤机过滤，以除去混合液中的固体杂质。

（5） 杀菌、装瓶将滤液迅速加热至90〜95笆，保温Imin,冷却后进行无菌装瓶。

 产品特点

清凉爽口， 消暑解渴，有清热解毒，去火润肺之功效。

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