山楂叶保健饮料的配方和制作方法

山楂叶保健饮料

配方

山楂叶汁500kg蜂蜜80kg

佳多美G1.2kg山楂香精0. 8kg

美久亭0. 1kg砂糖20kg
 

工艺流程

选料→洗涤→切碎→浸提一配料→调配→杀菌→装瓶
   操作要点（1）选料选用生长于秋季的、新鲜的山楂叶，剔除霉变、病虫害、枯黄的山植叶。
(2）洗涤、切碎将山楂叶入清水池，用清水洗净后、细细切碎。
（3)浸提将切碎的山楂叶置于夹层锅中，加入2倍原料重量的水，加热煮沸10min后，在60~70℃温度下保温1~1.5h，然后过滤取汁。滤渣再加2倍原料重量的水，在微
沸状态下保温30～40min，再过滤。有必要时将滤渣再处理一次。将各次滤液合并，即为山楂叶汁。
（4)配料将500kg山楂叶汁移人配料缸，加入蜂蜜，既作矫味剂，又作甜味剂，还起疗效作用，同时拌人砂糖、山梨酸钾，混匀。
（5）调配在混合液中加入柠檬酸来调节饮料酸度，一般使pH调至4.0左右，再加人山楂香精，并加入净水，定量至1000L。
（6)杀菌、装瓶将混合液加热至80~85℃，保温10~15min，进行杀菌后装瓶、压盖。再冷却至室温，即为成品。
产品特点
色泽红褐，呈半透明态，风味柔和、酸甜适口，清香宜人。兼有山楂叶、蜂蜜的疗效保健作用，使本饮料具有开胃消食、收敛止痢、化滞消积、清热解毒、润肺补气的多种疗效。

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