紫苏保健饮料的配方和制作方法

选料→浸提→配料→过滤→装瓶→杀菌

操作要点

(1)选料 选择叶大，色泽紫红，无病虫害的新鲜紫苏叶，去其根茎，并洗涤干净。

(2)浸提 将紫苏叶按1：4的比例加水，再加入酒石酸，搅拌均匀，在室温下浸渍 24〜30h,过滤取汁；再将滤渣按同样方法取汁，合并两次汁液。

(3)配料、过滤将紫苏浸液移入配料缸，加入砂糖、葡萄糖和美久亭等，搅拌使 其溶解，混合均匀，然后加水定量至1000L后过滤。

(4)装瓶、杀菌 将饮料入瓶，然后在65〜70°C温度下保温30min进行巴氏杀菌, 即为成品。

产品特点

色泽紫红，有紫苏清香。紫苏中含维生素A、维生素氏、维生素C及多种无机盐, 有很高营养价值，并有发汗、行气、解毒、健胃等功效。

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