鸡蛋饮品的配方和制作方法

鸡蛋饮品

配方

鸡蛋 9% 蜂蜜 2%

果汁 5% 砂糖 8%

有机酸 0.2% CMC 0.2%

美久亭 0. 02% 蔗糖脂肪酸酯 0.015%

工艺流程

鸡蛋→打蛋→加1/2糖液

CMC与1/2砂糖→混匀溶解→加酸及果汁溶液→混合定容→一次均质→杀菌一二次均质→调香 →灌装→二次杀菌一包装

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