手工松脆菜煎饼怎么做？手工松脆菜煎饼商业配方工艺，手工松脆菜煎饼制作技巧，手工松脆菜煎饼做法

手工松脆菜煎饼怎么做？手工松脆菜煎饼商业配方工艺，手工松脆菜煎饼制作技巧，手工松脆菜煎饼做法：

配方：高筋面粉9斤、黄豆粉1斤、面欣酥D型40克、水17斤、青菜适量。

工艺：取5斤面粉加9斤开水烫糊（注：可以不烫糊），降温至40℃加入20克酵母发酵1-3小时。将剩余面粉、黄豆粉干拌均匀，加入面糊，再加入8斤水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止10-30分钟。将面欣酥提前两个小时用少许凉水浸泡溶解，搅拌均匀，再加入面糊搅中匀，即为煎饼糊。将鏖子烧热，擦点油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟。趁热卷入青菜及调味品，再放到鏊子上烙至酥脆。

注意事项：面糊的稠度要适中，过稠会导致煎饼口感偏硬，过稀则不易成形。需根据面粉的吸水性调整加水量，直至面糊达到合适的稠度。煎饼时火候不宜过大或过小。火太大容易使煎饼焦糊，火太小则煎饼不易熟透且口感偏软。建议使用中小火，并适时翻面，确保两面均匀受热。

如果以上[手工松脆菜煎饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于手工松脆菜煎饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[手工松脆菜煎饼视频教程]、[完整手工松脆菜煎饼制作过程视频]、[教你制作手工松脆菜煎饼视频]、[手工松脆菜煎饼制作技巧视频]、[我想看制作手工松脆菜煎饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[手工松脆菜煎饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作手工松脆菜煎饼视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。