百合清汁饮料的配方和制作方法

百合清汁饮料

配方
  百合清汁 30kg 砂糖 4 kg

加水至 100L pH6〜6. 5

工艺流程

百合原料→预煮→高温a→淀粉酶水解→降温至40℃→加蛋白酶水解一过滤一调配→过滤→灌装→杀菌

产品特点

本饮料由于采用加入淀粉酶和蛋白酶水解的方法，故制得清汁澄清效果明显，饮料色 泽清亮，入口清甜微苦

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