竹叶汁饮料
配方
竹叶汁 12.5% 砂糖 8%
佳多美G 0. 08% CMC 0,1%
加水至 100%
工艺流程
干竹叶→淸洗→浸泡→去杂→榨汁→澄清→过滤→杀菌→原汁→调配→均质→脱气→杀菌→装罐→成品
操作要点
（1） 竹叶浸泡。用40〜50笆温水浸泡24〜36h。
（2） 竹叶汁杀菌。巴氏杀菌（85°C, 15min）o
注意事项
杀菌不足货架期太短，杀菌过度又产生煮熟味，而且对竹叶饮料的色泽和营养成分有 不同程度影响，故采用125X2, 3s高温瞬时杀菌效果最好。
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