配方
有机绪储mg/22mL豆奶26%~30%
果汁乳酸发酵液10%~15%砂糖7%~12%
稳定剂0.2%~0.5%缓冲剂0.1%~0.4%
乳酸适量水45%~56.7%
操作要点
将稳定剂、缓冲剂、砂糖混合均匀，加入50~60℃的温水，边加边搅拌，使辅料充分溶解，将此混合液倒入预先备好的豆奶中，不断搅拌。用乳酸调整发酵液的pH在1.8左右，然后加人豆奶中，充分搅拌，然后灭菌，最后进行无菌包装，即得成品。
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