金色咖啡茶的配方和制作方法

金色咖啡茶

配方

砂糖 92kg 咖啡粉 8kg

工艺流程

原料处理→加水搅拌→成形→填咖啡粉→成形→干燥→包装

操作要点

（1）原料处理 将色泽洁白、晶粒均匀的优质砂糖用粉碎机粉碎成糖粉，再经90目 筛子进行筛分。

（2） 加水搅拌取一混合机，将糖粉放入，再加入3%〜4%左右水，使之搅拌混合 均匀。

（3） 成形 将混合均匀的湿糖粉用手搓成圆球形，再置于模具内加压初步成形。

（4） 填咖啡粉用小棍在初步成形的糖块中部捅一小坑，在小坑内充填适量咖啡粉， 按重量计约占8%左右。

（5） 成形 将此糖块用成形机再次加压成形，使咖啡粉完全被糖粉包裹。

（6） 干燥 将成形后的糖块平摊于烘盘中，送入烘房，在60〜70°C的温度下，烘烤 1〜2h取出。

（7） 包装 待糖块冷却后，即可用镀铝箔薄膜进行包装，然后装盒。

产品特点

色泽洁白，形态端正，香味独特，且具有助消化、除油腻、健胃明目之功效。

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