糯米油炸糕的做法
食材江米面 100克白面 100克泡多源K4克豆沙馅 适量干酵母 适量红糖 适量植物油 适量
方法/步骤
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把江米面、白面、泡多源拌匀.
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用110ml清水加入酵母溶解，在加入混合粉合成面团儿.
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把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵.
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把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下
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再往豆沙馅里加入30克干炒面粉.
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混合拌匀备用.
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把发酵好的面团儿盆内的清水滗出.
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再重新揉一遍面团儿.
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然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止.
注意事项
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麻团儿的制作方法是,包好馅料后,外皮沾满芝麻,也是凉油下锅炸熟即可.
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