王浆花粉晶的配方和制作方法

王浆花粉晶

原料处理→配料混合→造粒→干燥→筛分→加香→包装

操作要点

（1） 原料处理本配方中很多原料都要经过预处理，现分述如下：王浆按1 ： 1加入 蒸馅水稀释、混匀，用80目筛网过滤后备用；砂糖用粉碎机粉碎，并过80目筛；蜂蜜用 水浴加热，用10。目筛网过滤，滤液经巴氏杀菌后备用；对花粉应进行去杂、杀菌、脱敏 和破壁或提取处理。

（2） 配料混合将处理过的原料按配方比例称量，进行配料混合。配料时，先将蜂蜜 倒入，再徐徐倒入花粉，搅拌均匀，然后加入蜂王浆稀释液，搅拌均匀；再依次加入奶 粉、淀粉和糖粉，搅拌混合均匀。加粉料时，应逐渐加入，避免结块，搅拌要均匀、 彻底。

（3） 造粒将混合料投入造粒机造粒，要注意掌握混合料的干湿度，不能太干或 太湿。

（4）干燥将制成的湿粒摊于烘盘上，在45〜50°C温度下烘干，切忌温度过高，否

则会破坏王浆和花粉中的营养成分，干燥到含水量不超过4%为止。

（5）筛粉加香、包装 将干燥后的颗粒过20〜40目筛，取其中间粒子，再将颗粒摊平，喷上味达蕾香精，混合均匀，然后立即进行包装，以免吸潮。

产品特点 色泽淡黄， 香气浓郁，有良好的保健作用。