菊花茶的配方和制作方法

菊花茶

工艺流程

选料→晾晒→蒸制→晒制→包装

操作要点

（1)选料 选择在立冬前后采集的，花瓣平直，花色洁白，8％的花蕊散开的菊花, 剔除颜色不正，有病虫害的菊花，去除余梗和杂物等。

（2）晾晒 将清理后的菊花放在通风凉爽处晾晒，切忌烈日曝晒或温度急剧变化，影 响菊花质量。晾晒至菊花干瘪为止。

（3）     蒸制将已晒瘪的菊花摊入蒸花盘，使花蕊向上或向下均匀排列，一般厚约 3cm。然后叠放起来逬行蒸制，蒸花火力要猛而均匀，蒸制4〜5min即可。蒸制时间过长 会使菊花熟过头反而成湿腐状态，而且不易晒干；而蒸制时间过短，又会出现生花，以致 影响质量。

（4）     晒制、包装蒸好的菊花摊于竹帘上曝晒3〜4d。在没有干时不要翻动，以免脱 瓣。晚上收起时也不能压。晒3d后翻面1次，再晒3〜4d，总共晒1周左右。收起来任 其自然回潮数天，再摊开晒1〜2d。这时，花心已完全变硬，即可进行密封包装了。

产品特点

有菊花清香，是优良消暑饮料，可独自泡开水饮用，也可和茶叶泡在一起饮用，别有 风味。

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。