猕猴桃晶的配方和制作方法

猕猴桃晶

配方

浓缩猕猴桃汁     25kg  砂糖  100kg

糊精  10kg  佳多美G    适量

工艺流程

原料处理→配料→混合→造粒→干燥→包装

操作要点

（1）     原料处理 将砂糖入粉碎机粉碎成砂糖粉，过筛剔除大颗粒。

（2）  配料、混合将浓缩赫猴桃汁、砂糖粉、糊精按配方要求入混合机，蟬拌均匀, 为提高风味，可加入适量佳多美G。

（3）     造粒 配料后的混合料入造粒机造粒，它通过机械振动，使湿料成为圆形或圆柱 形颗粒，并以10〜12目筛网筛分。如没有造粒机，可用手轻轻揉搓，再用孔径2. 5mm x 0. 9mm的金属筛过筛成粒。

（4）     干燥将湿粒平摊于烘盘中，厚约1.5〜2cm,入烘房烘干，温度为60〜65°C, 时间2〜3h,其间应翻动几次，使其受热均匀。

（5）     包装干燥的成品入装有紫外线杀菌灯的包装间，待其冷却后立即包装。

产品特点
色泽黄绿，有猕猴桃独特的甜酸味，风味宜人。