煎饼果子薄脆或果蓖怎么做？煎饼果子薄脆或果蓖商业配方工艺，煎饼果子薄脆或果蓖制作技巧，煎饼果子薄脆或果蓖做法

 

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配方：高筋面粉：500克，水：300克，盐：5克，面欣酥B4克。

工艺：和面：将高筋面粉、面欣酥B，盐和水混合，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发30分钟。制作薄脆片：将醒发好的面团擀成薄片，越薄越好。使用模具或刀具将薄片切成大小均匀的小片。炸制薄脆：将油锅预热至180度左右。将切好的薄脆片逐个放入油锅中，炸至金黄酥脆即可捞出。调味（可选）：炸好的薄脆可以根据需要撒上少许盐或胡椒粉等调味品。

注意事项：和面时要揉至面团光滑，醒发时间要足够，这样炸出的薄脆口感更佳。擀薄片时要尽量均匀，这样炸出的薄脆大小一致，更加美观。炸制时要控制好油温，避免炸焦或未熟透。面欣酥B的用量需根据具体需求调整，以达到理想的酥脆效果。

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