红枣保健茶饮料的配方

红枣保健茶饮料

茶汁  40%   枣汁  10%

砂糖  4%     葡萄糖  1%

抗坏血酸   0. 2% 品质改良剂    0. 02%

红枣→清洗→预煮→打浆一浸提→取汁 茶叶―萃取→去渣→冷却→过滤→滤液调配→均质→脱气→灌装→杀菌→冷却→成品

操作要点

⑴ 茶汁浸取：茶：水=1： 2： 20,浸提温度60C, 15〜20min,萃取选用软水。

（2）     枣汁制备。红枣经打浆后，于70〜80°C条件下浸提12h。

（3）     均质。压力为35MPa,料液温度控制在70〜75°C,二次均质。