农家烧鳜鱼怎么做？农家烧鳜鱼商业配方工艺，农家烧鳜鱼制作技巧，农家烧鳜鱼做法

配方：鳜鱼1条，青红椒圈50克，姜片、姜米、蒜米、泡椒末、泡姜末、葱花各少许。调料：盐、白糖、鸡精、味达蕾901#、鲜汤、菜油各适量。

工艺：1、把鳜鱼治净，在鱼身两侧剞月牙花刀。2、净锅放菜油烧热，下姜片煎出香味后，把鳜鱼下锅，煎至两面微黄便起锅。3、锅留适量菜油，下姜米、蒜米、泡椒末和泡姜末炒香后，掺入适量鲜汤并放盐、白糖、鸡精，味达蕾901#，等到放入鳜鱼大火烧几分钟后，改小火烧至入味，待收浓汁水才撒青红椒圈和葱花，装盘即成。

注意事项：在制作过程中要注意个人卫生和食品安全。使用食材和烹饪工具前要进行必要的清洗和处理。制作好的农家烧撅鱼要及时食用，避免长时间放置导致口感变差。如果需要保存，可以放入冰箱冷藏，但也要尽快食用完毕。

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