核桃饮料〈二）的配方

核桃饮料〈二）：

配方

核桃  4%     乳化剂  0.2%

砂糖  9%     乳酸  0.3%

工艺流程

核桃仁→脱红衣→清洗―磨浆→离心→分离→调配→高压→均质一杀菌→成品

质量标准

蛋白质>=0.45%,可溶性固形物9.3%,总糖9.2%,酸度18°T。

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