维他豆乳的配方

纯豆浆  700kg     砂糖  35kg

鲜牛乳  200kg     碳酸钙  2kg

维生素A    2000IU/L    维生素8    60g

维生素B2  1.4g   维生素C    0. 3 kg

碘化钾  0. 3g  蛋氨酸  适量

原料处理→磨浆→过滤→均质→加热→调制→均质→加热一包装

（1）原料处理、   磨浆 将浸泡好的大豆入砂轮磨磨浆，磨浆时加入8倍左右的热水。

（2）过滤、均质   将磨出的豆浆进行过滤，     其滤液入高压均质机均质，均质压力30〜40MPa,可减少在加热时对传热板的粘附性，并使组织微细化。

（3）     加热加热可使各种有害酶钝化，可用板式热交换器，温度130〜135°C，保 温5s。

（4）     调制、均质将均质后的纯豆浆按配方要求加入其他原料，混合在一起，然后进 行第二次均质，均质压力为20〜25MPa。

（5）     加热、包装 均质后的豆奶再进行第二次加热，其目的是进行杀菌，温度120〜 125°C,保温4〜5s。待其冷却后进行包装。

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。