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配方：特精面粉(制作特色烧饼可以使用面包粉代替20-50%特精面粉)10斤、酵母100克、面欣酥A型50克、碳酸氢钠20-50克、白糖150克(或者麦芽糖浆)、水5.5斤。

工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、芝麻酱、食用盐等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤，最后刷涂少许麦芽糖浆。

注意事项：面团醒发时间要足够，确保面团发酵充分，这样烧饼才能蓬松饱满。油酥调制：油酥的调制要适中，不能太稀也不能太稠，要有一定的流动性，以便在涂抹时能够均匀分布。

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