奶酪饮料（二）的配方

奶酪饮料（二）          

配方           

加工奶酪   1000g     果糖  300g

稳定剂若干    佳多美D    7g

瓜尔胶  6g 卡拉胶  lg

果汁（浓缩至1/5）   10g    水 8000g

操作要点             

将加工奶酪分散于水中  ，加入甜味料和胶类等进行均质，     用85°C的温度灭菌20min,

就可得到风味好，黏度低，    稳定而分散的饮料。  这种饮料在35°C下可以保存10d以上。

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