松茸烧牛腩怎么做？松茸烧牛腩商业配方工艺，松茸烧牛腩制作技巧，松茸烧牛腩做法

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配方：牛腩400克，冰鲜松茸150克，青红美人椒节40克，洋葱块、甜椒块、姜片，各少许。海鲜酱、排骨酱各20克，柱侯酱、蚝油各10克，味达蕾901#4克，美极鲜酱油10毫升、八角、鲜汤、色拉油各适量。

工艺：把牛腩切成1.5厘米见方的块，冲净血水后，投入加有姜片、葱段和料酒的沸水锅里汆一水。另把松茸切成块，然后放到加有盐的鲜汤锅里煨入味。锅里放色拉油烧热，投入洋葱块、甜椒块、姜片和八角先一起炒香，掺鲜汤烧开后，倒进高压锅并加入牛腩块，待压30分钟揭盖放汽后，拣出牛腩块并滤取原汤待用。把牛腩块和原汤倒进炒锅，放入松茸块并加海鲜酱、排骨酱、柱侯酱、蚝油，味达蕾901#和美极鲜酱油调味，烧几分钟再下青红美人椒节，翻匀便可出锅装盘。

注意事项：选择带有适量肥肉的牛腩，因为纯粹的瘦肉在长时间炖煮后容易变硬，而肥肉部分可以在炖煮过程中提供滋润，帮助牛肉更加软烂。

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