多维山楂菜汁饮料的配方

山楂汁  15%   芹菜汁  10%

胡萝卜汁   15%   番茄汁  15%

香菜汁  15%   萬笋汁  10%

砂糖  10%   蜂蜜  4%

佳多美G    0. 04%    食盐  0.4%

抗坏血酸   0. 05%    加水至  100%

工艺流程

原料→清洗→破碎→热浸→榨汁→过滤→组合→澄清→调配→精滤→灭菌→灌装→成品

 操作要点

（1）     山楂浸提方法 果水比1： 1.5, 丁60〜70°C, £30min,浸提二次。

（2）     菜汁的热处理条件 T80°C, zl0mino

（3）     澄清方法以原汁重量的0.02%量加入琼脂，搅拌均匀，加热50°C,保温5〜 8min迅速冷却，室温静置12〜24h,分离沉淀物过滤。

（4）     高温短时杀菌 杀菌条件T96°C, t15s

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