马齿笕澄清饮料的制作方法

马齿笕澄清饮料

操作流程

马齿免→精选→清洗→沥干→取汁→澄清→苹果→清洗→去皮、去心→护色→预煮→榨汁→澄清

操作要点

（1）     马齿免澄清原汁制备原料经清洗沥干后，在沸水中烫2〜3min,汁液用果胶酶 澄清。

（2）     杀菌 脱气在90〜93kPa的真空度条件，灌装后在100P的沸水中30min灭菌， 分段冷却后包装。

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