富硒绿豆芽饮料的配方和制作方法

绿豆芽滤汁    40%   砂糖  8.5%

佳多美G    0. 125% 黄原胶  0.1%

蔗糖酯  0.1%  CMC  0. 05%

β环糊精   0. 15%    水 51%

绿豆→发芽→清洗→漂烫→捣碎→过滤→离心→调配→均质→脱气→装瓶→杀菌→冷却→成品

操作要点

将绿豆用50〜75mg/kg硒溶液在35笆下浸泡6h,然后经5d发芽生长制成绿豆芽, 再将此绿豆芽制成风味独特的富硒豆芽饮料。