荠菜汁饮料的配方和制作方法

荠菜汁饮料

工艺流程

原料拣选→清洗→漂洗一护绿处理→榨汁→调配→均质→脱气→超高温杀菌一灌装→成品

操作要点

（1）     护色条件 配成护色液含量为醋酸铜200mg/kg；醋酸锌200mg/kg；亚硫酸钠 250mg/kg。

（2）     榨汁过滤 榨汁直接压榨取汁，过滤介质为80目的绢布。

（3）     均质、脱气均质压力为20MPa,脱气条件为室温，真空度90〜92kPa。

（4）     杀菌T95℃，保持时间3s。产品特点

养菜又名葬、护生草、地米菜等，用它配制野菜饮料具葬菜特有菜香味，无异味。

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