茼蒿汁饮料的配方和制作方法

茼蒿汁饮料

工艺流程

茼蒿→清洗→护色→榨汁→调配→均质→脱气→超高温瞬时灭菌→灌装→成品

操作要点.

（1）     护色条件为PH9,锌离子浓度为0.01mol/L,烫漂T85°C, t2. 5mino

（2）     榨汁过滤 榨汁直接压榨取汁，过滤介质为80目的绢布。

（3）     均质、脱气均质压力为20MPa,脱气条件为室温，真空度90〜92kPa。

（4）     杀菌T95℃，保持时间3s。

产品特点

该饮料呈浅绿色的均匀浑浊液体，具有明显的茴蒿清香。

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