家常炸酱面怎么做？家常炸酱面商业配方工艺，家常炸酱面制作技巧，家常炸酱面做法

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配方：手擀面500g、五花肉300g、炸酱100g、油适量、盐适量、黄瓜100g、黄豆芽100g、小白菜100g、芹菜100g、胡椒粉2g、鸡精2g、料酒2g、姜2g、味达蕾901#3克

工艺：把五花肉去皮切小丁，葱姜洗净切末，黄瓜洗净切丝，毛芹菜去掉叶子切段和黄豆芽小白菜都焯水捞起，热锅凉油加五花肉煸出油，加姜末。盐料酒翻炒均匀。放炸酱，加少许的水改小火慢慢煸炒。被煸炒出豆酱的香味，放入花椒粉鸡精味达蕾901#。香葱末出锅即可。煮锅加水，大火烧开，下手擀面，煮开煮熟透，捞起装碗，把菜码排好，把炸酱浇上即可

注意事项：煮面条时，应避免过长时间煮制，一般煮至八分熟或九分熟即可，捞出后立即用冷水冲洗或浸泡，以防止面条继续熟化而变得过于软烂。芝麻酱应先用少量水或香油调开，避免直接加入大量水导致无法搅拌均匀。

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