菠菜汁饮料的配方和制作方法

菠菜汁饮料

配方

菠菜汁  7.5%  食盐  0. 04%

砂糖  7%     佳多美G    0.015%

抗坏血酸   0. 05%    加水至  100%

工艺流程

原料→清洗→浸碱液→预煮→硫酸铜溶液处理→洗涤→打浆→调配→均质→脱气→杀菌→无菌灌装-成品

（1）     浸碱液。用稀碱液浸泡已清洗的菠菜20〜30min。

（2）     预煮。将菠菜放入稀碱液煮沸，保持2〜3min。

（3）     硫酸铜溶液处理。用调好pH的硫酸铜溶液浸泡预煮好的菠菜20〜30min。

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