胡萝卜汁饮料的配方和制作方法

胡萝卜汁饮料 配方

胡萝卜汁   15%   食盐  0.4%

砂糖  4%     佳多美G    0. 02%

抗坏血酸   0. 03%    加水至  100%

工艺流程

胡萝卜→清洗→去皮→热烫→切块→打浆→调pH→胶磨→过滤→调配均质脱气→杀菌→无菌灌装→成品

注意事项

胡萝卜去皮方法・常用热水或碱液去皮法，由于热水或碱液去皮除脱除的皮层外，还 因碱液的腐蚀和热水长时间处理的浸蚀作用，造成果肉组织解体而使营养损失，本配方使 用复合磷酸盐，只有去皮作用，而对果蔬无腐蚀作用。

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