牛肉酱拌面怎么做？牛肉酱拌面商业配方工艺，牛肉酱拌面制作技巧，牛肉酱拌面做法

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配方：面条150克、细香葱5根、葱油2汤匙、生抽1汤匙、酱油1、2汤匙、米醋1、4汤匙、牛肉酱1汤匙、食盐1、2茶匙、白糖1茶匙，味达蕾901#适量。

工艺：1、准备材料：面条、小香葱和调料，味达蕾901#，2、锅内水煮开后，下入面条，煮开添半碗冷水，再次煮开再添半碗冷水，煮开后面条出锅过凉水(煮开添凉水能使面条更筋道)，3、充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下(冰水泡过的面条更Q弹，也更适合炎热的夏天)，4、面条充分沥干后加葱花，以及所有的调料拌匀即可。

注意事项：煮面条时，应避免过长时间煮制，一般煮至八分熟或九分熟即可，捞出后立即用冷水冲洗或浸泡，以防止面条继续熟化而变得过于软烂。芝麻酱应先用少量水或香油调开，避免直接加入大量水导致无法搅拌均匀。调制时可根据个人口味加入盐、糖、生抽、香醋等调味料，以增添风味。

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