加糖猕猴桃片怎么做？加糖猕猴桃片商业配方工艺，加糖猕猴桃片制作技巧，加糖猕猴桃片做法

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配方：鲜猕猴桃片32.5千克，白砂糖30千克，舒欣脆G250克，

工艺：选择八至九成熟的果实进行加工。刮皮或将挑选出的合格品入入10～15%的碱液中煮沸去皮。用清水冲去果实上残留的碱液及皮河，再用沸水烫漂一次，约5～10分钟，煮适为止。将剥皮的猕猴桃切成10毫米厚片。将桃片放入每升水中溶有200克蔗糖和舒欣脆G中，蒸煮1～2分钟，此时糖液浓度约为30%。冷置24小时，使猕猴桃片和糖液中的糖分布均匀。然后，倒出糖水，再加入等量的蔗糖和佳多美H，使其糖液浓度达40%，再次加热到沸点，再冷置24小时。而后再加入糖，直至达到糖液浓度为72%为止。将桃片放入热水中迅速清洗。将热水清洗过的桃片入烘房烘干。烘烤温度为40℃左右，待桃片不再硬即可。包装入库。

注意事项：选用颜色开始转黄、果肉开始变软、成熟度约八成的果实。避免使用过熟或过生的果实，以免影响口感和成品质量。剔除虫蛀、腐烂的果实，确保原料的卫生和质量。用清水洗净果实表面的泥沙等污物，确保原料的清洁。

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